2024年11月 渋谷・宇田川町 【もつ吉】
11月末、月度会社ミーティング後に食事会を開催しました! 皆さん今月もお疲れ様でした!
本日の開催場所は、渋谷・宇田川町にある【もつ吉】
居酒屋以上、割烹未満。
をコンセプトに、京都の肉割烹で味わうような本格的な肉料理を居酒屋感覚で楽しめる、普段使い出来る肉割烹。それが〈もつ吉〉さんです。 ハレの日だけでなく、デートや仕事帰りなどの日常的なシーンで利用できるリーズナブルな価格設定も魅力的ですね!
〈もつ吉〉
京都の希少食材×職人の技術
〈もつ吉〉さん独自のルートから仕入れる京都の食材は、旬の京野菜、片山商店の西京味噌、琴引海岸の塩、いまいのお湯葉等多岐に渡ります。 長い伝統と技に裏打ちされた京野菜の力強い味わいに職人の技術によって新たな価値を加えた、〈もつ吉〉ならではの一皿が楽しめます!
今夜は、幻の牛ホルモンを使用した炭火香る「京都産九条葱のもつ焼き」コースを頂きます! それでは、乾杯!!
〈トウモロコシの茶碗蒸し・本日のおばんざい3種〉 「おばんざい」とは「お番菜」と書きます。 番は番茶等に使われているように、常のものを表し、常の惣菜=常のおかずという意味になるそうです。 京都の町衆の食は質素なものであり、季節の野菜をたっぷりと煮炊きして、食卓を満たしました。 京野菜が煮炊きすることによって真髄を発揮する所以です!
〈和牛ゆっけ〉 ゆっけ好きには堪りませんね! 認定生食用食肉取扱店の〈もつ吉〉。 渋谷区保健所より「認定生食用食肉取扱者等設置施設」許可を取得。厳正な施設基準審査をクリアして、生肉料理の提供が可能となりました。生食可能な和牛を使った「刺身」「握り」はもちろん、生食用の肉だからこそ出来た「とろけるハンバーグ」等肉料理の新しいかたちを提案しています。
〈和牛ハツ炙り刺し〉
〈若鶏の唐揚げ〉 安定の旨さ!ハイボールにも良く合います!
〈名物 京風もつ焼き〉 京九条葱と和牛もつの究極の逸品です! “兵庫県より直送の最高級和牛大トロホルモン「ホシノの小腸」を備長炭の炎で一気に焼き上げます! それを卓上のガスコンロで最後の火入れで仕上げます! タン・ハラミ、九条葱丸太切りと共に、鉄板で焼き上げて美味しく召し上がりましょう! お好みで京都黒七味・柚子胡椒をつけて美味しく頂こう! お酒も進むし、とても美味しです!
〈〆 京風九条葱うどん〉
皆さん今月もお疲れ様でした!楽しい時間はあっという間です! 今夜は、沢山飲んで、食べて、笑って、最後にデザートを頂き満足です! 来月も力を合わせて、お仕事頑張りましょう!